Kevesen gondolnak bele, de a konyha legfontosabb eszköze nem a legmodernebb robotgép, hanem egy egyszerű, de jól karbantartott kés. Egy életlen pengével nemcsak nehezebb és lassabb a munka,…
Levente 
Nincs annál bosszantóbb érzés a konyhában, mint amikor a hét elején vásárolt, méregdrága zöldségek és gyümölcsök pár nap múlva fonnyadtan, barnán kerülnek elő a hűtő mélyéről. Sokan hajlamosak…
Levente 
Sokáig élt a köztudatban az a tévhit, hogy csak a friss zöldség az igazán egészséges választás. Pedig a modern fagyasztási eljárásoknak köszönhetően a mélyhűtött termékek sokszor több tápanyagot…
Levente 
A savanyítás ősi módszere az utóbbi években reneszánszát éli, és ez nem véletlen. A fermentálás nem csupán egy tartósítási eljárás, hanem egy olyan folyamat, amely során az ételeink…
Levente 
Gyakran előfordul a konyhában, hogy hiába követtük pontosan a receptet, a végeredmény valahogy mégis laposnak, unalmasnak tűnik. Ilyenkor a legtöbben reflexszerűen a sótartó után nyúlnak, pedig nem biztos,…
Levente 
Sokan gondolják, hogy a sült krumpli az egyik legegyszerűbb étel, amit bárki el tud készíteni a saját tűzhelyén. A valóságban azonban gyakran szembesülünk azzal, hogy a végeredmény puha,…
Levente 
A rizottó sokak szemében misztikus ételnek tűnik, pedig valójában csak egy jól elsajátított technikán múlik a sikere. Nem egy egyszerű rizses húsról van szó, hanem egy selymes, krémes…
Levente 
Sokan gondolják úgy, hogy a főzés a recept pontos betartásával kezdődik, pedig a valódi gasztronómiai élmény alapja gyakran egy egyszerű, mégis mély ízű folyadékban rejlik. Az alaplé nem…
Levente 
Napjainkban egyre többen ismerik fel, hogy a tudatos konyhavezetés nem csupán a pénztárcánknak tesz jót, hanem a környezetünket is kíméli. Gyakran előfordul, hogy a lelkes bevásárlás után a…
Levente 
Az öntöttvas edények reneszánszukat élik a modern konyhákban, és nem véletlenül. Ezek a súlyos, masszív darabok gyakran generációról generációra öröklődnek, hiszen szinte elpusztíthatatlanok. Sokan azonban tartanak tőlük a…
Levente